食品級原材料
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地址：河南省鄭州市中原區(qū)眾業(yè)達(dá)智能創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)園
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受益于群眾收入水平的提升，新一代消費主力的消費和飲食觀念發(fā)生變化，對飲食的“健康、營養(yǎng)”與“瘦身”更加關(guān)注，并在年輕消費群體中刮起了一股輕食、代餐熱潮，健康、營養(yǎng)和低卡路、飽腹感強的代餐食品備受推崇。作為代餐食品的細(xì)分產(chǎn)品，堅果水果燕麥片通...
烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，中國作為烘焙行業(yè)非常大的生產(chǎn)與消費國，是烘焙產(chǎn)業(yè)增長非?？斓膰?。中國烘焙食品業(yè)正處于快速發(fā)展階段，年均增長率超過10%。但是受益于我國烘焙食品市場的快速發(fā)展，消費升級、資本涌入、內(nèi)資合并等諸多因素的影響，這些方面使行業(yè)的...
日前，在冷凍烘焙領(lǐng)域具有代表性的立高食品順利舉行IPO路演，這無疑昭示著冷凍烘焙食品在當(dāng)下環(huán)境中有著利好發(fā)展機遇。確實，隨著如今消費升級，烘焙食品在正餐、下午茶等場景中的頻繁出現(xiàn)使得烘焙產(chǎn)業(yè)迎來新一輪發(fā)展契機，以高品質(zhì)的烘焙半成品為產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定...
高水分糕點的防腐一直是行業(yè)難點，由于水分活度AW通常大于0.90.易發(fā)生霉變、菌落總數(shù)超標(biāo)，引起食品安全風(fēng)險。此類糕點的防腐方法主要有：降低產(chǎn)品水分活度、降低pH值和添加有機酸、添加抗菌防腐劑、氣調(diào)防腐等。
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